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こどもたちのこと


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すっかり、というかやっぱり
3歳10ヶ月の息子は、お料理好きに育っています。

まだ赤ちゃんの頃、おんぶで教室に連れていってたのも懐かしい!

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この時は、焼きそばを一緒に。
なんか味付けしたいな~と
具材の下味に、醤油麹を冷蔵庫から出してきました。
いいチョイス!

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秋の終わり頃が、特に料理にはまっていて、毎日保育園から帰宅するとお料理する!だって、お料理上手だしね!
と踏み台と包丁を持ってきては台所に立ちたがり、この時期は息子でも作れそうなメニューを中心にしていました。
親は、なかなか辛抱しないといけませんねー。

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ジェイミーオリバーの料理番組が好きなので、それでみたのかな?
フライパンをふるのも様になって。
息子は、1歳から台所にたっていたけど、娘は歩くのが遅かったのもあったり、私に余裕がなかったりで、なかなか息子の時のように、台所育児ができていません。
それでも、やはり女子。
最近は娘の方が毎日、お料理中にとんとんしたい!とやってきます。
まだ1歳11ヶ月、しかもややこしい盛り。
気にいらないと、変なイヤイヤスイッチが入ります。
なので、なかなか大変!
だけど、手をかけれるときにかけること、共に時間を過ごすことを今年も意識していきたいです。

そして、こどもは満たされているとイヤイヤがあまり出ないなぁと最近気付きました。大人も一緒だな。
なるべく、心を読み取ってあげたいものです。反省の連続ですが。

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パパへのバースデーケーキつくり。

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私が捌いた真鯛を一緒にあら煮つくり。
魚も怖がらず触っていました。

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番外編
山の整備をしてBBQ


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主人は、こどもたちに火や道具を扱わせることに積極的で、さすがに火はまだ危ないですが、息子は専用の剪定鋏やスコップなどを持たせてもらっています。

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自然の中で土や植物に触れたりの原体験は自然に近い存在のこどもには、何より必要なんだろうな。

主人の仕事場には可能な範囲でこどもたちを連れていき、仕事や作業風景を見たり体験する機会をもつようにしています。
(主人のリクエストでもあり)

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私たちはお互いこどもへの教育にかんしては、なんだかんだとあるのかもですが、結局のところ生きる力につきるのかも。

向上心、問題解決する力、自己表現力、自己の肯定。
こどもが本来持っているものを、そのまま伸び伸びと育んであげたいものです。

来月は、2月3日にこども向けの、味噌作りの会をします。
こちらは、キッズのみで!
保護者同伴ではなく、こどもたちだけで作りたいなと思っています。こどもたちの頼もしい姿は、写真を撮って保護者の方にシェアしたいと思っています。
キッズのみは初の試みで、ワクワクドキドキです!


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# by yukashi_cafe | 2018-01-12 23:05 | 料理教室 | Comments(0)

1月のスイーツレッスン終了しました



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1月の酒粕のガトーショコラを作る会
少人数でゆるりとしたレッスンだったので、ついついお喋りで時間オーバー・・・
賑やかも良いけど、こういうのんびりとしたレッスンも好きです。
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今夜はマイナス5度だそう!
室内に飾っているユキヤナギは開花、春が待ち遠しいです。

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ノンシュガーのヴィーガンチョコトリュフ。
ナッツとドライフルーツがメイン素材でヘルシーで栄養もとれる嬉しいスイーツ。
コロコロ丸めてコーティング
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ココアとメープルシュガー
ころんとしたフォルムが愛おしい
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軽食には鶏と冬野菜の豆乳グラタンをご用意しました。
我が家はよくグラタンを作るのですが、大抵豆乳100%で。

チーズは使いますが、これならたくさん食べてもギルティーフリーです。

梅酢、味噌、酒が隠し味。どれひとつかけても味がぼやけます。
今日は、プラス酒粕も加えました。チーズのような芳醇な風味になります。
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今日はソラリさんの身体ぽかぽかブレンドをご用意し、食後はNakazaki Coffee
今回、はじめてナカザキさんのドリップ個包装タイプを使用しましたが、やっぱり便利ですねー。
ソラリさんもナカザキさんも、近所に美味しいお店があるのは嬉しい。

そして、今日おしゃべりしていて教室に来てくださるみなさんは、食べ物の好みが似ているので行くお店もかぶる!

今日は、春に開店するコボトベーカリーさんの話もでました。
たのしみ、たのしみ。
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コーヒーと一緒にワンプレートスイーツ

ガトーショコラは濃厚ですが、甘さを満足感じるギリギリまで減らしました。
アーモンドプードルを粉の半分近く使い、ココアもたーっぷりなので、濃厚で酒粕の香りもしっかりですが植物素材のみで、
やさしくまとまりました。

グラタンも、スイーツも美味しい、美味しいと召し上がってくださり、嬉しい。
作り手としては、美味しい!の声はお褒めの言葉ですし、良かったーという安堵の言葉でもあります。

次回は、2月8日。残席は1名となっています。(定員になりました)

レッスン詳細は → 








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# by yukashi_cafe | 2018-01-12 18:00 | 料理教室 | Comments(0)

酒粕ガトーショコラレッスン

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1月11日(木)のナチュラスイーツレッスンに2名空きがでましたので募集です。
日本酒の香りただよう酒粕のガトーショコラ
リッチな風味ですが、植物性素材のみでヘルシーなショコラケーキ。
こちらは、ひとり一台作っていただき、15cmサイズをお持ち帰りいただきます。

もう1品はノンシュガートリュフ
ナッツやドライフルーツ、シリアルで作るエナジーボール。
お砂糖は使わず素材の甘みで作ります。

スイーツレッスンでは軽食もご用意していますが、この日は豆乳グラタンを予定しています。
よろしければ、ご参加くださいね。

レッスン詳細 → 

info@yukashi-localfood.com
080-4023-7170

yukashi
西山 由紀子まで





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# by yukashi_cafe | 2018-01-08 23:11 | 料理教室 | Comments(0)

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます。

2017年は、懐かしい再開、はじめましての出会いと

不定期ながらもレッスンやイベントに足を運んでいただきありがとうございました。

まだまだ歯がゆいペースですが、皆様に支えられ勇気付けられた1年でした。



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今年も穏やかな元旦で新しい年をスタートしました!

お正月のお花もこうするとブーケみたいで可愛らしいですね。

まだ玄関でいきいきとしています。



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(母のお節)
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(毎年、母が手作りで皆のお祝い箸を用意してくれています。)
                               

実家での御祝いから毎年がはじまります。

(実家は同じ町内です)

それから、義理実家に新年のあいさつにいき、親戚が集まる祖父の家に寄るのが恒例になっています。

今年も変わらず、それが何よりです。

元旦がお正月の父は、来年に古希を迎えます。

まだまだ現役でバリバリと働いていて家族元気が有り難いです。




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初詣は歩いて護国神社へ。

結婚式をあげた総社に参りたかったのですがちびっこ二人連れて行列に並ぶ自信なく・・・。

おみくじは、3才の長男が大吉、1才の長女が中吉、私が末吉。
主人はおみくじに興味なし。笑


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こどもたちは、お年玉をまだよくわかってないけど、うれしそう。
好きなことに大事に使って、残りは貯金!


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のんびりのお正月を過ごしました。
子どもたちの冬休みも今週末で終わり。
寒い中、あっちこっちに行きました!
こどもは外にいるほうが生き生きしていますね。
3歳の息子は知らないうちに、山道や崖道もスタスタスターと登ったり下ったり。
永遠と野原を駆け巡る。
走ることがとっても楽しいんだそう。





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直火の焼き芋はやっぱり甘さが違うので、ふかし芋より断然こちらが大好き。

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2017年は、少しずつ調えペースを乱さないように…と慎重に進めた1年でした。
1回、1回のレッスンをきちんと丁寧に行うことを意識して、

細くとも長く続けていくことが大事なのだと思えた年でもありました。

2018年は、家庭とのバランスをとりながら、そんなペースをもう少し加速させて行くことを目標に

楽しいことを色々企画していけたら良いなと思います!

皆様、どうぞよろしくお願いいたします。




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# by yukashi_cafe | 2018-01-05 20:55 | 日常 | Comments(0)

料理教室「2018 1-2月 大寒」

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冷え込みが厳しく寒気が最も厳しい頃、寒気を利用した食物を仕込む時期でもあります。

今年も味噌を仕込む時期になりました!
手前味噌の美味しさは格別。
新年はご要望の多かった手前味噌つくりを。
有機栽培大豆、昔ながらのレンガ作りの麹室で麹蓋を使って作った糀、
自然のエネルギーを生かして作られたミネラルバランスの良い天日塩、
とこだわりの材料で作る市販にはない美味しさです。

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お味噌仕込みのあとは、元祖インスタント食品と言われている
日本人の元気玉でもある味噌玉をつくります。
忙しい朝やお弁当のお供、アウトドアシーンでも活躍です。
持ち運びが簡単で保存のきく味噌玉は作り置きすると重宝します。

手作り味噌は発酵していく過程が面白く、菌は生き物なので出来上がりも各ご家庭によって違ってきます。
仕込み方は今も昔も至ってシンプル。
あとは、菌の働きによって熟成していきます。発酵食のおもしろさです。

日時
1月18日(木)定員
1月19日(金)残2
10.30〜13.30

4500円
(一汁一菜ランチ、ハーブティ付き、約1.5キロの仕込んだ味噌と味噌玉のお持ち帰り付)

場所
Sorali(ハーブのお店とフィトテラピー)
姫路市南八代町15-1
アクセス → 
駐車場あり
姫路駅からはバスもご利用いただけます
(ソラリさんの素敵な空間をお借りし開催します。オリジナルブレンドのハーブティの購入も可能)


ナチュラルスイーツのレッスンはバレンタインスイーツ!
酒粕ガトーショコラとノンシュガーのチョコトリュフです。
酒粕が入るガトーショコラはしっとり風味豊かで大人の味。
ヘルシースイーツとは思えない食べごたえで男性にも喜ばれますよ。

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トリュフはお子様も一緒に作れる簡単バージョンで。
こちらはナッツとドライフルーツたっぷりで栄養おやつにもなります。

日時
1月11日(木)
10.30〜13.30
2月 8日 (木) 定員
10.30〜13.30

4000円
(一人一台15cmのホールケーキ持ち帰り、軽食付き)

場所
レンタルスペースshiro
兵庫県姫路市鷹匠町41 鷹匠荘2F
駐車場4台あり※
http://shi-ro.orimachisya.com

お問い合わせ・お申込み
080-4023-7170
info@yukashi-localfood.com

西山由紀子まで

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# by yukashi_cafe | 2017-12-22 10:00 | 料理教室 | Comments(0)