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ブッシュ・ド・ノエル

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今月のスイーツ、
ブッシュドノエルと酒粕のグリッシーニがはじまりました。

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珈琲スポンジに、ラム酒のきいた豆腐のチョコレートクリーム
中にはメープルシロップで絡めたカリカリナッツとバナナをロールしています。

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グリッシーニはよく前菜やスープに添えてある、長細いクラッカー。
卵の入らないスポンジは、巻くときに割れやすいのですがデコレーションすれば
それも大丈夫!
余った生地やクリームは、好みのフルーツやシリアルでパフェのようにどうぞ!

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by yukashi_cafe | 2013-12-20 10:32 | 料理教室
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