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スイ-ツ 

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朝起きると、時折霜が降りています。
ぐっと冷え込みを感じる朝も多くなってきました。

毎年、秋・冬は栗をみるとそわそわ。
ブラウンシュガーを使って渋皮煮にしたり、さらっと甘煮にしたり、コンフィにしたり。
この時期しか手に入らない旬の食材は保存食にして大事に頂きたい。


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yukashi sweets 現在は、下記お店にてお召し上がり頂けます。

Wabisabi Salon (Fitzroy)
土曜日のランチ・カフェタイム
T/A or Eat In $2.5 ~
Set Menu $6 ~ 
( ケーキプラッター + オーガニック日本茶各種 or オーガニックコーヒー)

Wabisabi Garden (St.Kilda)
日替わりのスペシャルデザートとして、ディナータイムにもお召し上がり頂けます。
(メニューはスタッフにご確認ください)


安全で良質な素材を使用した、無添加でヘルシーなお菓子をひとつひとつ手作りしています。

実店舗への納品のほか、雑穀食堂などを通したイベントにて時折、お菓子を作っています。
マクロビ・ヴィーガン対応のお菓子、アレルギー対応お菓子などご用意致しております。
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by yukashi_cafe | 2009-06-06 08:21 | yukashi について | Comments(0)

週末カフェ wabisabi salon

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Fitsroy, Smith st. にあるwabisabi salon。
1月17日から週末限定のカフェメニューがスタートしました。

週末にカフェのようなことがしたくて店主さんに会いに行ったのは7月頃。
スタートは夏にしよう、とコラボでオープンすることになった週末カフェ。

メニューの一例
Sushi Roll
Tempura artichoke & veg with hachhou miso
(天ぷらアーティチョークと野菜の八丁味噌手巻き)
Fried tempei & veg with sweet white miso
(テンペのから揚げと白味噌ソースの野菜手巻き)

Turkish Bread Sandwich
Indian millet and veg with tofu mayonnaise
(高きびとフレッシュ野菜のターキッシュパンサンド 豆腐マヨネーズ)
Fried fish with tartar sauce
(白身魚のフライとタルタルソースのターキッシュパンサンド)

Salad
Quinoa & seasonal veg salad with Japanese basil dressing
(キヌアとフレッシュ野菜のサラダ、紫蘇ゴマドレッシング)
Ocean Trout sashimi and daikon salad
(トラウトの刺身と大根の和風サラダ)

Rice
Ginger soy sauce over fried tempei and eggplant served with
5 grain rice
(揚げナスとテンペ 和風のとろみソース仕立て 五穀米付)
Crumbed chicken with tomato and home made haccho miso
sauce served with 5 grain rice
(トマトと八丁味噌のチキンカツ 五穀米付 )

Yukashi Sweets
(日替わりyukashiのケーキ)
抹茶の小豆ロール、手作りルバーブコンポートのアーモンドケーキ
グルテンフリーおからブラウニー、季節のタルト  などなど日替わりです。

Organic coffee and tea - selection
(有機コーヒー、有機日本茶各種)
Strawberry lassi 終了しました
(苺ラッシー)


メニューは一例になります。ベジタリアン、ヴィーガン対応メニューも各種あります。

スィーツは材料を厳選し、小豆やジャムは手作りとなっています。
私はキッチンをメインに時折、フロントもうろうろしています。

ご意見・ご要望がありましたらメールにて、もしくはお声をかけて頂ければ幸いです。

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by yukashi_cafe | 2009-01-26 16:03 | Comments(0)