ブログトップ

yukashi

yukashi.exblog.jp

タグ:お知らせ ( 45 ) タグの人気記事

Macrobiotic Cooking Classes in Melbourne

12月はオーストラリア・メルボルンで料理教室を開催致します。
自然食やマクロビオティックに興味があるメルボルン在住の方、この機会に是非ご参加下さいね。
オーストラリアで入手できる食材で和ベースのマクロビ料理となります。
メニューは近日中にアップ致しますね。


以下、フライヤーより抜粋


マクロビオティックは、全粒穀物と季節のお野菜を中心とする日本の伝統食がベースの食生活法です。
自然と調和した食事を摂って、心と体のバランスを整えていきましょう。


<スケジュール>
レッスン
① 12月16日(日)11:00-13:00 (定員)
② 12月17日(月)11:00-13:00(定員)
Greensborrow 自宅にて
$40(4-5品)定員5名
レッスン内容
レシピ説明・調理実習・ランチ試食・(19日のみ講義あり)

イベント
Introduction of Macrobiotic
12月19日(水)14:30ー17:00
場所:Wabisabi Garden 17 Wellington st. St.Kilda
参加費:$40(定員20名)
内容
◆ マクロビ料理の試食(4~5品)
◆ レシピの配布と料理の説明
◆ マクロビオティックについてのおはなし

5名以上で出張料理教室致します。詳細はメールにてご相談ください。
申し込み・教室詳細
yukashi_cafe@hotmail.co.jp
http://yukashi.exblog.jp/ 

******************************
講師紹介
前川 由紀子(yukashi 店主 / Natural Food Coordinator)
マクロビオティック正食協会認定 師範

2006~2009年メルボルンにて雑穀料理を学び、雑穀食堂を主催しイベントや料理会を開催。2008年よりyukashiとして菓子製作や週末カフェをスタート。2009年10月に帰国後は、マクロビ料理や薬膳料理を学び、自然食カフェにてケーキやランチのレシピ開発/キッチンを半年間経験し、2012年4月に自然食カフェと料理教室『yukashi』をオープン。毎月のレッスンの他、出張料理教室やマーケット、イベントを企画運営。

yukashi 季節の料理とお菓子
yukashi の教室、カフェスペースではオーガニック素材を使用した自然食料理や素材の甘みを生かしたお菓子をご提案しています。料理教室では、マクロビオティックの考えや調理法をベースとした野菜料理のレッスンやナチュラルスイーツのレッスンを開催しております。
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-11-23 15:32 | 料理教室

SAVVY 12月号掲載

c0174121_21463540.jpg


SAVVY12月号 「日帰りの旅」にyukashiが掲載されました。
ぱらぱらっとめくって読んでみてくださいね。

電車でぶらりと行く、気になるお店がたくさん載っています。
秋の気持ち良い気候の中、電車に揺られ目的地へ・・・。
車窓から秋の空気を感じ、ゆったりの時間を過ごすのも良いですね。
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-11-08 08:45 | 掲載

しぜんのめぐみ

c0174121_20285199.jpg

毎週土曜日にオーガニック朝市を開催している、町屋しょうあんにて
イベント「しぜんのめぐみを取り込む一日」を開催致しました。

ご近所の3店舗、Sorali、あさのは商店、yukashiでのコラボレーションでした。
参加下さったみなさま、ありがとうございました!

Soraliのイベント記事ブログ → 
あさのは商店のイベント記事ブログ → 

c0174121_20285212.jpg

c0174121_20285363.jpg


新鮮な播磨のオーガニック野菜、提供頂いたのは
右田農園リビングソイル研究所です。

c0174121_22563328.jpg


自然のめぐみですね。お野菜は100%、地の採れたてオーガニック野菜でした。
鮮度の高い美味しい素材を調理していると、エネルギーのおすそわけを頂けるのか、元気になります。

 姫路生姜の雑穀ご飯
 精進だしの味噌汁
 車麩のカツ
 水菜と粒蕎麦のサラダ
 蒸し里芋の甘酒味噌ソース

c0174121_20285445.jpg

c0174121_20285583.jpg

c0174121_20285615.jpg

c0174121_20285715.jpg


豆本つくり、ハーブティと楽しんで頂けたようで良かったです!

c0174121_20285885.jpg


お食事、豆本、ハーブティと楽しんでいただいた後は、平垣先生による「自然療法」のお話でした。
自然療法について、植物について、土について・・・
自然のあり方と向き合い方、広い範囲で興味深いおはなしがありました。
植物を使ったチンキ剤やクリーム、作ってみたいです。

c0174121_20285979.jpg


イベント終了後は・・・
ご近所の仲良し組、パーランドにて打ち上げ。
c0174121_2336646.jpg

何故か鍋に!
今季初のお鍋、皆で囲みながら美味しい旬の野菜を食べているとしみじみ、旬を頂く幸せを感じました。

イベントが終了し、ほっとしたのもつかの間・・・
11月はイベント出店や特別クラス、研修旅行など、12月の長期出張前に企画がつづきます・・・
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-10-26 20:27

丹波市島有機農業祭

c0174121_927374.jpg


11月3日、姫路チームで有機の里、市島に行商致します☆
楽しいイベント、ライブ、ワークショップ、美味しいものや優しいものが揃います。
地域通貨制を取り入れた物々交換システムを導入されるそうで、新しい試み楽しみです。

是非、遊びにいらしてください。

チーム姫路

あさのは商店(肌に優しい日用品)
パーランド(オーガニックドリンク)
リビングソイル研究所(土作りワークショップ)
yukashi(オーガニック・ヴィーガンスイーツ)
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-10-24 09:27 | イベント

土作りワークショップ

先週、今週とLiving Soil Instituteの西山さんによる土作りワークショップを開催しました。

10月4日はガーデニングと土作り編、
7日は家庭菜園と土作り編、
ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。
とても充実した内容で、やはり実際に外に出て作業(体験)をすることで、より理解度が深まりました。
引き続き、このようなワークショップを開催、お願いしたいなと思います。


4日のワークショップ会場は、ご近所のカフェ、パーランドさんです。
パーランドさんのブログに4日の記事がアップされています。

Thursday 4th
c0174121_23451251.jpg

c0174121_2345131.jpg

c0174121_2345143.jpg

c0174121_23451633.jpg

c0174121_2345172.jpg


木の根っこをみて、枯れた様子を土の下を視ることで知る。
ほんと、根っこが全然伸びてないのでした。少しかわいそうになる根っこ。

自家再生堆肥や炭を使って植物の生育に適した土壌改良をお庭で体験。
化学肥料や不自然な有機肥料を与えるのではなく、庭の土が森の土の状態になる手助けを。自然のサイクルを作ってあげます。写真にある黒っぽい土。これは元は枯れ木や枯れ草です。
本来、ごみとして焼却処分されるこれらを堆肥化することで、私たちの住む地球にとっては、黒いダイヤモンドとなります。

土が地球のスキン(肌)だとしたら、それを私たちの手で劣化、損失させるのではなく、リサイクルされた黒いダイヤモンドで覆ってサステイナブルな地球作りです。
この森の土と同じ堆肥を庭にまくと、なんともしっくりと庭の雰囲気が馴染み、美しくなります。
やはり、自然の状態が良いのだな、美しいのだなと思わされます。
そして、植物は正直ですね。
いきいき、いきいきと生育していきます。

そして、週末
7日の家庭菜園編では、西山さんのオフィスのある夢前にて講義後、畑を使っての実践でした。
Sunday 7th
c0174121_23451838.jpg

c0174121_23452040.jpg

c0174121_23452068.jpg

c0174121_23452199.jpg

c0174121_23452278.jpg

c0174121_23452481.jpg

c0174121_23452554.jpg

c0174121_23452686.jpg

c0174121_23452721.jpg

c0174121_23452859.jpg

c0174121_23452939.jpg

c0174121_23453033.jpg


リビングソイル研究所オリジナルの土の診断シートを使っての、土の見方の説明を受けました。
素人には、見分け方、改良方法や目明日がなかなか検討尽きませんが、こういったキットがあることで、状態を把握しやすくなります。
近々、診断キットとして販売されるそうですので楽しみです。

講義を受け、畑で土の見方の説明を受け、一度オフィスでティータイムを取りながら質疑応答がありました。
皆さまが太陽の下で土いじりをしている頃、私はいそいそとお茶の用意をしていました。
お菓子は、有機かぼちゃ(ふゆうまか)とメープルのケーキ、そしてオートミールとメープルのクッキー
どちらもマクロビ使用のお菓子です。奈良月ヶ瀬の和紅茶と古代小麦の穀物珈琲を用意しました。

ティータイムの後は、ガーデンに戻り、今度は菜園に適した土作りを、ダブルディッギングという手法を取り入れて通気の良い、根が伸びやすい土になるように実際に掘って頂いたり、らっきょうの苗植えを体験して頂きました。

4日、7日ともお土産にリビングソイル研究所の堆肥と、自家採取した種(固定種)や苗をお持ち帰り頂きました。早速、お家に帰って庭でガーデン(畑)づくりをされている参加者さんのレポートをみて、私も頑張ろう!と思ったのでした。

10月21日のサンデーマーケットでは、今回よりショートワークショップを開催予定で、10月は西山さんをゲストにワンコインで参加できる土のワークショップを依頼中です。

両日のワークショップ共、ご参加頂いた皆さまありがとうございました。
また是非、フィードバック、その後の植物や野菜の状況をお知らせくださいね!
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-10-09 23:25

11月の教室スケジュール

Schedule
料理教室 11月

Harvest Eating~季節の野菜料理 
月1回
/ 3800 yen
6日 火曜日 11.00 – 13.30 (定員)
② 7日 水曜日 11.00 – 13.30
③ 7日 水曜日 18.30 – 21.00
④ 8日 木曜日 11.00 -13.30


Natural Sweets~ナチュラルスイーツ 月1回
/ 3800 yen
① 20日  火曜日 13.00 – 15.30(定員)
② 20日  火曜日 18.30 -21.00(定員)
③ 26日  月曜日 10.30 -13.00
④ 26日  月曜日 15.00 -17.30
(1人1台お持ち帰りになりますので持ち帰り用のケースをご持参下さい。)

Macrobiotics Basic~マクロビベーシック 秋コース 全5回 
/ 19000 yen (全5回)単発 4000 yen (1回)
① 11日 日曜日 10.30 – 13.30 (定員)
② 11日 日曜日 15.30 – 18.30
③ 12日 月曜日 10.30 – 13.30 (定員)
④ 13日 火曜日 10.30 – 13.30
⑤ 14日 水曜日 10.30 -13.30(定員)
(10,11,1,2,3月の全5回。単発の参加も可能です。
レッスンの流れはをこちらご参考ください。)

特別クラス
食養料理 - 胃腸を労わり体を温める
/ 2500 yen
① 25日  日曜日 10.30 – 13.30 (残り1名)
② 25日  日曜日 15.30 - 18.30
(こちらは、不定期の特別クラスとなります)


各レッスンの内容についての詳細は、こちら



**************************************

◇申込み方法
お名前、ご連絡先、お申込みクラス、希望日程について記載し、お申し込みください。ご希望日は、第2希望日までお知らせ下さい。

数日以内に返信がない場合は、お手数ですが再送をお願い致します。

yukashi_cafe@hotmail.co.jp
080-4023-7170
(電話問い合わせ:月~土9.00-18.00)

お電話にての問い合わせは、レッスン中など対応できない時があります。
留守番電話にメッセージを残されるか、上記アドレスまでメールにてお問い合わせください。


◇お支払い方法
初回のみ、事前のお振込をお願いしています。
以降は当日のお支払いとなります。

◇キャンセルについて
材料準備の都合、また空きの再募集が困難な為、下記のキャンセル料が発生致します。ご了承ください。
1週間 ~ 3日 30%
2日~ 前日   50%
当日      100%

(ご予約の変更、キャンセルの場合は上記に関わらずできるだけお早めにお願い致します。)

◇持ち物
エプロン、筆記用具、手ふき、持ち帰り用容器(必要な方)
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-10-07 15:35 | スケジュール ご案内

自然の恵みをとり込む1日

「自然の恵みをとり込む1日」 をテーマに、船場川が流れる側にある3つのお店がそろって、町屋しょうあんにてイベントを開催致します。

日時: 10月20日(土) 11:00~16:00
場所: 材木町 町屋 しょうあん
チケット制: 3500円 (ランチ、ワークショップ、ハーブティバー、講演込み) 

当日は、恒例の有機野菜の朝市も午前開催しています。

*お車の方は、お近くのコインパーキングをご利用ください。


c0174121_955769.jpg


c0174121_971880.jpg

[PR]
by yukashi_cafe | 2012-09-15 09:10 | イベント

yukashi on MAP

c0174121_22414491.jpg

2012 July-Aug エディションより、あさのは商店さんとyukashiがMAPに仲間入りしています。
場所はどのあたりかな~と見つけてみてくださいね。

c0174121_22435251.jpg

[PR]
by yukashi_cafe | 2012-09-08 22:40 | 掲載

姫路経済新聞 掲載

c0174121_22271438.jpg
先月のはなしになりますが、7月のサンデーマーケットが姫路経済新聞に掲載されました。
Web版記事→

8月は、暑さを考慮しお休みでしたが、9月のサンデーマーケットは来週末です。
お待ちしております。
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-09-08 22:29 | 掲載

10月の教室スケジュール

Schedule
料理教室 10月

Harvest Eating~季節の野菜料理 月1回
/ 3800 yen
① 8日(祝)月曜日 11.00 – 13.30 (定員)
② 9日 火曜日 11.00 – 13.30(残り2名)
③ 10日 水曜日 11.00 – 13.30(残り2名)
④ 10日 水曜日 18.30 -21.00


Natural Sweets~ナチュラルスイーツ 月1回
/ 3800 yen
① 14日 日曜日 15.30 – 18.00
② 23日  火曜日 13.00 -15.30
③ 24日  水曜日 13.00 -15.30(定員)
④ 25日  木曜日 13.00 -15.30(残り2名)
(1人1台お持ち帰りになりますので持ち帰り用のケースをご持参下さい。)

Macrobiotics Basic~マクロビベーシック 秋コース 全5回 
/ 19000 yen (全5回)4000 yen (1回)
① 14日 日曜日 10.30 – 13.30 (定員)
② 15日 月曜日 10.30 – 13.30 (残り1名)
③ 16日 火曜日 10.30 – 13.30 (残り1名)
④ 17日 水曜日 10.30 -13.30 (残り1名)
(10,11,1,2,3月の全5回。単発の参加も可能です。
レッスンの流れはをこちらご参考ください。)


各レッスンの内容についての詳細は、こちら


**************************************

◇申込み方法
お名前、ご連絡先、申込み内容について記載し、お申し込みください。
数日以内に返信がない場合は、お手数ですが再送をお願い致します。

yukashi_cafe@hotmail.co.jp
080-4023-7170
(電話問い合わせ:月~土9.00-18.00)

お電話にての問い合わせは、レッスン中など対応できない時があります。
留守番電話にメッセージを残されるか、上記アドレスまでメールにてお問い合わせください。


◇お支払い方法
初回のみ、事前のお振込をお願いしています。
以降は当日のお支払いとなります。

◇キャンセルについて
材料準備の都合、また空きの再募集が困難な為、下記のキャンセル料が発生致します。ご了承ください。
1週間 ~ 3日 30%
2日~ 前日   50%
当日      100%

(ご予約の変更、キャンセルの場合は上記に関わらずできるだけお早めにお願い致します。)

◇持ち物
エプロン、筆記用具、手ふき、持ち帰り用容器(必要な方)
[PR]
by yukashi_cafe | 2012-09-06 11:17 | スケジュール ご案内