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2015年 ありがとうございました!

今年は特に1年が早く過ぎていき、昨日の時点でもう年末というのが信じられないくらい。

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息子を迎えてのXmasも2回目。
今年は息子の好きな新幹線やお絵かきのトイなどを私たちは用意。
オーストラリアに住む姉からもプレゼントが届き、ワクワクの息子。

来年は家族4人!
益々賑やかなんだろうなぁ。

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ちびっ子をあやしながらは、なかなかパーティの準備も大変で、簡単でボリュームあるメニューに。

ローストチキンとベジ
生ハムとアボカドのサラダ
ハーブのフライドチキン
チーズフォンデュ
蒸し野菜

ワインはお預け…
ゆっくりワインを飲める日はいつかな〜。

産休に入ってからも12月は幾つかイベントをしました。

まずは、出汁教室!

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日本一の出汁への旅
はじまり、はじまり〜

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最上品質の天然真昆布で丁寧にとるお出汁。
これは、昆布のみの色です。
 衝撃の美味しさでした!

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5年半前、こんぶ土居さんのお店へ出汁教室に行った時も、ビックリでしたが今日も感動再びでした。

我が家でも、同じ昆布と鰹を使っていますが、復習になりました!


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出汁を使った素朴なおかず。

出汁ガラを使ったふりかけやキンピラ。

華やかさはなくとも、日常にあるケのごはんには、地にしっかり足をつけたような料理の基本と、普遍的な旨さがあるのだなぁと、これこそ我が子に伝えたい味だなと思いました。

12月13日は、サンデーマーケットに出店!

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沢山の人に再会でき、お喋りし楽しかった!

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ほうれん草とヒヨコマメのココナッツカレーを作りました。

餅つきや、津軽三味線と楽しいイベントもあって終始賑わっていましたよ^ ^

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12月最後は、チビ会の皆さんに声をかけ何名かでXmas忘年会ランチを。
石窯ピザを食べに行きました!

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子どもたち、元気〜。
私たちも、たくさんお喋りを楽しんだり情報交換したり、育児の話をしたり。


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2014年の11月に産休後復帰して、2015年10月末に再度産休に入るまでの1年、毎日が育児と教室の運営で頭がいっぱいでした。

一言で言えば、楽しかった!
子育ての先輩や相談相手が常に周りに沢山いて、レッスンでは毎回たくさんお喋りして、新しい出会いやお馴染みさんたちとの時間。

2月に第二子を無事出産し、また違った形で皆さんとの時間が持てますように!

今の仕事をしていて思うのは、参加してくださる皆さま、ひとりひとりに私は支えられているということ。
yukashiに興味を持ち、足を運んでくださる方がいるから続けてこれています。

そして、もちろん家族も!

除夜の鐘まであと数時間ですね。
2015年、沢山の方にお世話になりました。

2016年、しっかりと根をおろしていきたいと思います。
皆さま、良い年越しを。


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# by yukashi_cafe | 2015-12-31 22:10 | イベント | Comments(0)

今週末はサンデーマーケット

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今週末は、サンデーマーケットです!

yukashiはneccoさん店内にて出店しています。
今回は、ほうれん草と豆のココナッツカレーのセットをご用意します。
2年半前に教室で作ったスパイスカレーです。

有機野菜の販売から日用品、雑貨、ごはんにおやつ、美味しい珈琲やライブ・・・と盛りだくさん。
HPで出店者情報をチェックして、お目当てを見つけてくださいね。

京口公園にて、10:00からスタート!
京口駅に、コインパーキングがありますが混みあうことが予想されますので、
播但線でのお越しをオススメします。

サンデーマーケット HP →

お待ちしています☆
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# by yukashi_cafe | 2015-12-11 23:17 | イベント | Comments(0)

秋深まり、師走もすぐそこ

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三田にあるカフェで

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公園で
落ち葉を踏む音を楽しむ息子

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寒くなって、上着を選ぶ楽しみも

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銀杏の目の覚める黄色に目を奪われる私たち

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家の中にも秋を飾ってみました

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今日のお弁当 大中小

干しエビとただまき卵の炒飯
神山鶏と姫路在来蓮根の全粒餃子
蒸し野菜

寒くなってきて、蒸し野菜やお鍋で食べる野菜が美味しい。

食材
サツマ芋・小蕪・葱・サラダ - 家畑
人参、キャベツ - 右田農園
紅芯大根 - 八方美菜
米- 岡山、赤木さんの自然米

野菜がたくさんで、朝から気持ち良くお料理できました。

来月は、イベントふたつ

12月5日
天然昆布でとる、ほんもの出汁教室

12月13日
サンデーマーケット出店

少しづつ、準備をはじめています。

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# by yukashi_cafe | 2015-11-25 20:16 | 日常 | Comments(0)

農と土のある暮らし を終えて

『農と土のある暮らし』
お越し頂いた皆さま、ありがとうございました!

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農と土
栽培体系からその土台となる土を考えるソリューションについて。
2人の講師のお話がとても分かりやすく、内容も興味深かったです!

慣行栽培(今の一般的農業プロセス)や、使用する農薬、ラベル主義についての現状についてのお話があり、講師が県職員として指導員であった時に感じた農薬ありきの栽培方法がもたらす農の技術低下(プロの農家さんとは?)の違和感のお話など。


現場を実際に見てこられたこそのお話に、へ〜と何度も。


持参下さった農薬の商品を見て、成分を教えていただき、行政が定める県単位の基準や、有機農業(今の農業プロセスと反対)についての現状についても伺いました。


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土に関する部分では、有機農業でいう本当の意味での土づくり(その土地、また風土気候に合わせた)と植物多様性、土壌中の共生微生物の働きを利用して手間、コストを下げる未来に残す循環型についてや実例をあげてのお話があり、私も実際に3-4年前に訪問した農家さんの今の畑の違いを知りびっくりしました。


土づくりは、今日明日出来るものでもなく年月をかけ、問いかけ耳を傾けるかのようにつくり上げる今のインスタントな時代に逆行した物ではあります。

けれど、端的な目先の結果オーライは、長い目で見た時に結局は自分の首を自分でしめているという、そしてただ、切って貼ってのその場しのぎの対処療法となること。


農や自然について学ぶと、暮らしや私たちの身体の仕組み、全てに共通すると益々感じてなりません。


道路にある落ち葉はゴミとして廃棄処理の袋に入れられ、焼却処分されます。
けれど、私たちは秋の紅葉や山の枯葉に風情を感じ、心和む景色を見ます。
この違いは、何なのだろう?

コンビニエンスな時代に生きる私たちは、何か大事な物を削いでしまっているんじゃないかな。話を聞きながら、ふと思いました。


”見ない”という方法と”知る”という方法。

例えば、なんで毛虫が発生してるの?いやだいやだ!と解決を求める。

それをやっつけて、見ないようにする方法もあれば、なんで毛虫が出るのかな?何の植物について、どんな被害なの?と知ることで、理解をするという解決方法もある。

知って理解を深めると、応用に繋がるのだなぁと他にも色々知りたい!と気持ちがムクムクとなりました。


今回、沢山の方から参加したかったー!との声も頂いているので、また機会を設ければ、と思っています。

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お昼にいただいた八百結さんのお弁当も美味しかった。
また買いに行きまーす。








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# by yukashi_cafe | 2015-11-20 23:10 | オーガニック | Comments(0)

天然昆布でとる、おいしい出汁と料理の教室

ほんもの出汁教室

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日時:
12月5日 土曜日 
10.30〜13.30


参加費:
4000円
(レシピ、昼食、500円分のこんぶ土居の昆布おみやげ付き)

会場:
兵庫県立大学 姫路新在家キャンパス隣 生活科学センター調理室
姫路市新在家1丁目1番地22号 → 


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美味しんぼ77巻でも紹介された大阪空堀商店街にある創業100年以上になる「こんぶ土居」

伝統を大切にしながら、時代に合った製品の開発や食文化への貢献、また近年では食育や環境問題に関してなど幅広い活動をされています。

この度、古くから親交があり、著書土井家のレシピでレシピ提供やスタイリングを担当された料理家chieさんによる出し教室を姫路で開催できることになりました。

chieさんはこんぶ土居さんと共同で、ライフワークとして天然昆布を使った美味しい出汁のとり方を伝える活動をされています。

だしの取り方の他、季節野菜を使った味噌汁、昆布の出し殻を使ったおかず2品を作りご飯と一緒に試食いただきます。
また、医師会とこんぶ土居さんが作られた一汁一菜のDVD上映も行います。


<問い合わせ・申し込み>
yukashi

yukashi_cafe@hotmail.co.jp
080-4023-7170

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野菜料理家 Chie
プロフィール
数々の調理経験をかさね、イタリアトスカーナ地方でも食文化を学び、素材を追及する野菜料理にたどりつく。蕎麦職人、器作家とのコラボレーション多数。毎日家族の為に台所に立つ母から受け継いだ、出しをとる事の大切さ、本物の味の大切さを伝える為活動中。

こんぶ土居 HP
http://www.konbudoi.info

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キャンセルについて
材料やお席の準備上、開催日1週間前から100%のキャンセル料が発生します。
定員に限りがありますので、キャンセルのご連絡はお早めにお願いいたします。

お子様連れについて
未就学児のお子さま(赤ちゃん含め)を連れてのご参加頂けますが、託児の予定はありません。
調理室での開催のため、怪我、事故防止にお子さまからは目を離さないように宜しくお願いします。
DVD上映中(15分程)は、他の参加者さまにご配慮の程ご協力お願いします。
*赤ちゃん連れについて
ベビーカー又はバウンサーの持ち込み可能です。オムツ替えは女子トイレの交換台をご利用ください。
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# by yukashi_cafe | 2015-11-17 23:44 | イベント | Comments(0)