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くすのき農園 お料理教室メニュー

今週末の出張料理教室、以下のメニューで開催致します。

 岩津葱と車麩の照り焼き丼
 蒸し野菜と甘酒味噌ソース
 もちきび白菜ロール
 塩麹の浅漬け

甘酒や塩麹を使ったレシピ、今回もご紹介いたします。
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by yukashi_cafe | 2012-01-26 21:26 | 料理教室

食卓のうえ on the table Vol.6

先日、吉村医院(愛知県にある昔ながらの自然分娩を行う産科医院)が舞台のドキュメンタリー映画「玄牝」を観ました。

お産というのは本来命がけのものであり、生と死は隣り合わせで、だから命はめぐるのだという当然の事実についてはっとさせられました。冒頭に出産がハイリスクになってきているのは、文化の問題であるという院長の見解があり、医療技術が発達して尚、高まるリスクについて言及されていて、食に関して重ね合わせ大きく共感しました。

医療技術や薬が発達しても病人の数は減らず、国の医療費は増えるばかりです。アメリカでは食生活の問題が膨大な医療費の原因であると1977年にマクガバンレポートで提出されています。“食べる”ということは自身で作れない栄養素(エネルギー)を食物によって体内に補い生命を繋ぐことであると考えると、日々の食事が如何に大切かということが想像できます。そして、そこに意識を持つか持たないかで命のめぐり方が変わって来る様に思いました。
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by yukashi_cafe | 2012-01-26 20:34 | コラム

明けましておめでとうございます

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明けましておめでとうございます。

今年は、目の前にある道をしっかりと歩み、また新しい事にもアンテナはって挑戦して行ければと思います。^^

皆様にとって良き一年となりますように!
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by yukashi_cafe | 2012-01-06 13:51 | Comments(0)