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最新のお知らせ


c0174121_9554999.jpgイベント・レッスン
離乳食レッスン 全4回 
1月25日(木)10.30~14.00
2月15日(木)10.30~14.00
3月 8日(木)10.30~14.00
3月29日(木)10.30~14.00
現在は単発でのご参加のみご予約可能です

お味噌つくりと味噌玉の会
1月18日(木)10.30〜13.30 定員
1月19日(金)10.30〜13.30 残1

ナチュラルスイーツ
1月11日(木)10.30〜13.30
2月 8日(木)10.30〜13.30 定員

詳細は → 




離乳食講座
はじめての食育 離乳食と幼児食 → 
(単発レッスンも開催しています)

リクエストレッスンは随時受付けしています。
3-4名様以上で出張料理教室いたします。詳細は、ご相談ください。


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レッスン内容と申し込みについて → 

info@yukashi-localfood.com
080−4023−7170

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# by yukashi_cafe | 2018-04-15 07:19 | お知らせ

こども料理教室 「季節の手仕事・味噌作り編」

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味噌作りは、是非とも子どもたちに体験してもらいたいことのひとつ。

お味噌はできあがるまでに時間がかかる
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時を重ね味噌になっていく過程も楽しんでほしいな。
大人にはない感性で自分たちで仕込んだ味噌を育んでくれることでしょう。

お昼ごはんには、土鍋で炊いたご飯で皆でおむすびを作ります。
豚汁、おかず、漬物をご用意します。

今回は子どもたちのみでの参加となります。
対象年齢は年中さん以上(4-5歳)を目安にしていますが、ひとりひとり発達や個性が違います。
お子さまが一人で参加できることが前提ですので、4歳未満で参加ご希望の方はご相談くださいませ。
大きなお子さまも大歓迎。

日時
2月3日(土曜日)
10時半〜13時頃
定員 6名

参加費
3500円 ご兄弟割あり
(一汁一菜ランチ、ハーブをつかったちびっこドリンク、味噌約1.5キロの持ち帰り、レシピつき)

持ち物
エプロン、三角巾、手拭きタオル、
(仕込んだ味噌玉はジップロックで持ち帰ります。各家庭で容器をご用意ください)

場所
ハーブとフィトテラピーのお店 Sorali
姫路市南八代町15-1
アクセス → 
駐車場あり
姫路駅からはバスもご利用いただけます
(ソラリさんの素敵な空間をお借りし開催します。オリジナルブレンドのハーブティの購入も可能)


*申込みの際は、参加するお子さまの名前、年齢をお知らせください。
あわせてボランティアいただける保護者の方を1-2名募集します。
調理、片付け、写真撮影などの簡単な補佐をお願いしたいと思います。

お問い合わせ、お申込み
info@yukashi-localfood.com
080-4023-7170

西山由紀子
yukashi


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# by yukashi_cafe | 2018-01-14 12:10 | Comments(0)

こどもたちのこと


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すっかり、というかやっぱり
3歳10ヶ月の息子は、お料理好きに育っています。

まだ赤ちゃんの頃、おんぶで教室に連れていってたのも懐かしい!

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この時は、焼きそばを一緒に。
なんか味付けしたいな~と
具材の下味に、醤油麹を冷蔵庫から出してきました。
いいチョイス!

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秋の終わり頃が、特に料理にはまっていて、毎日保育園から帰宅するとお料理する!だって、お料理上手だしね!
と踏み台と包丁を持ってきては台所に立ちたがり、この時期は息子でも作れそうなメニューを中心にしていました。
親は、なかなか辛抱しないといけませんねー。

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ジェイミーオリバーの料理番組が好きなので、それでみたのかな?
フライパンをふるのも様になって。
息子は、1歳から台所にたっていたけど、娘は歩くのが遅かったのもあったり、私に余裕がなかったりで、なかなか息子の時のように、台所育児ができていません。
それでも、やはり女子。
最近は娘の方が毎日、お料理中にとんとんしたい!とやってきます。
まだ1歳11ヶ月、しかもややこしい盛り。
気にいらないと、変なイヤイヤスイッチが入ります。
なので、なかなか大変!
だけど、手をかけれるときにかけること、共に時間を過ごすことを今年も意識していきたいです。

そして、こどもは満たされているとイヤイヤがあまり出ないなぁと最近気付きました。大人も一緒だな。
なるべく、心を読み取ってあげたいものです。反省の連続ですが。

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パパへのバースデーケーキつくり。

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私が捌いた真鯛を一緒にあら煮つくり。
魚も怖がらず触っていました。

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番外編
山の整備をしてBBQ


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主人は、こどもたちに火や道具を扱わせることに積極的で、さすがに火はまだ危ないですが、息子は専用の剪定鋏やスコップなどを持たせてもらっています。

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自然の中で土や植物に触れたりの原体験は自然に近い存在のこどもには、何より必要なんだろうな。

主人の仕事場には可能な範囲でこどもたちを連れていき、仕事や作業風景を見たり体験する機会をもつようにしています。
(主人のリクエストでもあり)

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私たちはお互いこどもへの教育にかんしては、なんだかんだとあるのかもですが、結局のところ生きる力につきるのかも。

向上心、問題解決する力、自己表現力、自己の肯定。
こどもが本来持っているものを、そのまま伸び伸びと育んであげたいものです。

来月は、2月3日にこども向けの、味噌作りの会をします。
こちらは、キッズのみで!
保護者同伴ではなく、こどもたちだけで作りたいなと思っています。こどもたちの頼もしい姿は、写真を撮って保護者の方にシェアしたいと思っています。
キッズのみは初の試みで、ワクワクドキドキです!


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# by yukashi_cafe | 2018-01-12 23:05 | 料理教室 | Comments(0)

1月のスイーツレッスン終了しました



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1月の酒粕のガトーショコラを作る会
少人数でゆるりとしたレッスンだったので、ついついお喋りで時間オーバー・・・
賑やかも良いけど、こういうのんびりとしたレッスンも好きです。
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今夜はマイナス5度だそう!
室内に飾っているユキヤナギは開花、春が待ち遠しいです。

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ノンシュガーのヴィーガンチョコトリュフ。
ナッツとドライフルーツがメイン素材でヘルシーで栄養もとれる嬉しいスイーツ。
コロコロ丸めてコーティング
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ココアとメープルシュガー
ころんとしたフォルムが愛おしい
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軽食には鶏と冬野菜の豆乳グラタンをご用意しました。
我が家はよくグラタンを作るのですが、大抵豆乳100%で。

チーズは使いますが、これならたくさん食べてもギルティーフリーです。

梅酢、味噌、酒が隠し味。どれひとつかけても味がぼやけます。
今日は、プラス酒粕も加えました。チーズのような芳醇な風味になります。
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今日はソラリさんの身体ぽかぽかブレンドをご用意し、食後はNakazaki Coffee
今回、はじめてナカザキさんのドリップ個包装タイプを使用しましたが、やっぱり便利ですねー。
ソラリさんもナカザキさんも、近所に美味しいお店があるのは嬉しい。

そして、今日おしゃべりしていて教室に来てくださるみなさんは、食べ物の好みが似ているので行くお店もかぶる!

今日は、春に開店するコボトベーカリーさんの話もでました。
たのしみ、たのしみ。
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コーヒーと一緒にワンプレートスイーツ

ガトーショコラは濃厚ですが、甘さを満足感じるギリギリまで減らしました。
アーモンドプードルを粉の半分近く使い、ココアもたーっぷりなので、濃厚で酒粕の香りもしっかりですが植物素材のみで、
やさしくまとまりました。

グラタンも、スイーツも美味しい、美味しいと召し上がってくださり、嬉しい。
作り手としては、美味しい!の声はお褒めの言葉ですし、良かったーという安堵の言葉でもあります。

次回は、2月8日。残席は1名となっています。(定員になりました)

レッスン詳細は → 








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# by yukashi_cafe | 2018-01-12 18:00 | 料理教室 | Comments(0)

酒粕ガトーショコラレッスン

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1月11日(木)のナチュラスイーツレッスンに2名空きがでましたので募集です。
日本酒の香りただよう酒粕のガトーショコラ
リッチな風味ですが、植物性素材のみでヘルシーなショコラケーキ。
こちらは、ひとり一台作っていただき、15cmサイズをお持ち帰りいただきます。

もう1品はノンシュガートリュフ
ナッツやドライフルーツ、シリアルで作るエナジーボール。
お砂糖は使わず素材の甘みで作ります。

スイーツレッスンでは軽食もご用意していますが、この日は豆乳グラタンを予定しています。
よろしければ、ご参加くださいね。

レッスン詳細 → 

info@yukashi-localfood.com
080-4023-7170

yukashi
西山 由紀子まで





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# by yukashi_cafe | 2018-01-08 23:11 | 料理教室 | Comments(0)