yukashi

教室とカフェスペースを姫路城のお堀近くに、４月2日オープン致しました


Schedule Jun

◆　6月のレッスン日程
こちらのページをご確認下さい。

◆　イベント日程

- 7th Jun Thursday
"土から見る食べ物の味の違い" ワークショップ

- 17th Jun Sunday
八代サンデーマーケット　at あさのは商店＆yukashi

鳥取ガスサル―テ通信5月・コラム
「食卓の上 on the table Vol.10」　


yukashi_cafe@hotmail.co.jp

先週の日曜日の初のマーケット、沢山の方に足を運んで頂いてありがとうございました！
早々に完売したりで、せっかく来ていただいた方に申し訳なかったので来月からは時間を変更しようと思っています。
今週に入り、教室に来られている方や、マーケットに来て下さった方から、嬉しいフィードバックを頂いて、来月のマーケット、益々モチベーションアップです。

出展者さんも同時に募っております。
体に、環境に優しい食べ物や商品、手作りな物、ワークショップなど大歓迎です。

好評頂いたルバーブのジャムやサンドイッチ、また簡単にレシピを載せますね。
サンドイッチは、cobotobakeryさんのパン、右田農園さんのお野菜、ただまき農園さんのはらっぱ卵、思出川農園さんのルバーブをメインに、その他無農薬、無添加の食材を使いました。

5月のマーケット

右田農園さんの無農薬・無化学肥料のお野菜と苗

Living Soil Institueさんの森の再生堆肥


ただまき農園さんのはらっぱ卵


coboto bakeryの自家製天然酵母パン


Soraliさんのオリジナルブレンドハーブティとハーブ化粧品


Les Morrさんの手作りチョーカーとオーストラリア製麻エコバッグ

yukashiからはナチュラルスイーツ、ジャムとサンドイッチ
無農薬生姜とチャイのスコーン、オーガニックマフィン3種、焼き菓子、サンドイッチ、無農薬ルバーブのジャムでした！




あさのは商店さんの所もワークショップや楽しい出店もあり盛況でした。
来月からは、こうしよう、ああしよう・・・と話がまとまりましたので、わくわくと今からしています。

この地域でも、そら豆やえんどう豆が収穫です。

美味しいそら豆やえんどう豆、スーパーで並んでいるのとは随分違うからと土の先生のガーデンで採れたのを分けて頂きました。もちろん無農薬、無化学肥料、先生の土をいれて育った物。在来の品種だそうです。

こういう時の試食は、ワクワクします。房に豆が綺麗に実り、色も形もきれい。

シンプルにグリルして頂く事に。
美味しい！
刺激を覚える旨さとはまた違うのですが、もうひとつ、もうひとつ…とはしが進みます。
舌に風味が広がって、本来の野菜とは、こうなんだろうな。
素材を味わうという事は、こういう事なんだろうな。

えんどう豆やそら豆は、ほんのり苦味やえぐみがある物と思いがちですが、苦味やえぐみがない、素直なさわやかな風味と、後味の良い甘みでした。

来月は、先生を呼んで野菜や食材の食べ比べで体験型の土のお話会を開催します。
味が違うというのは、どういう事？
栄養素の違いは？
それはどこから来るんだろう。

こういう企画は定期的に開いてもらって、美味しいの輪が広がるといいなと思います。

5月16日の神戸新聞の朝刊にあさのは商店さんと一緒に紹介して頂きました。
web記事　→　◎

新聞を見て、と玄米菜食をされて病気を治された方や、桜沢如一さんに師事し玄米菜食を通された方のご家族が本を下さったり、そして20年来の嬉しい再会があったり・・・と私よりひとまわり、ふたまわり上の世代の方と交流が持てる機会が増えて嬉しいです。

新聞には、何やら志の高い風でしたが、あさのは商店さんのブログにもあるように、私たちは良い物を提供する場を作り、喜んでもらえると私たちも楽しく嬉しい、というとてもシンプルな発想でマーケットを企画しましたので、私もちょっと気恥ずかしいです。
昨日のマーケットのお話もまた後日アップしますね。

開店して1ヶ月と少しですが、この地域がとても気に入っています。
閑静で自然を感じる街の環境もそうですが、お馴染みのご近所さんも出来て交流も楽しいです。

まだまだ吸収していきたいことが沢山なので、ぼちぼちのペースで頑張ります。

明日は、あさのは商店さんとのサンデーマーケット。
海外暮らしの長かった私は、週末になるとカバンを持って食材求めてマーケットに行くのが日課でした。
新鮮な野菜やオーガニック食材が量り売りされ、ワインは空瓶を持っていってリフィルしてもらい。

2年半前日本に帰って来て、日本の食文化や食材は、やっぱり惹かれるものがあり美味しい物探しに余念がなかったのですが、あの週末にカバンをさげて、食材を求めに行く日々がなんとスペシャルであった事かと、日本でもファーマーズマーケットの様な気軽に美味しい物を買える場所が定期的にあればと夢みる日々でした。
誰かしてくれないかな。自分でするしかないかなぁ。

縁があり、こうして自分の場所が持て、そしてご近所に素敵な出会いに恵まれ。
4月のある日、あさのは商店さんに何気に話してみました。

"マーケットみたいなのがしたくて。
ご近所さんがふらっと寄って、野菜や食べ物、手作りなものを買えるような…。"

"やりましょか？"

"いつ、する？"

"来月？"

と、事もすんなりと話が進んだのでした。
それなら、会場はふたつに。
チラシも作るわ、と。
さらさらさらっと、色んなアイデアが何だかまとまって、けれども小規模が良いねと。

今までも、今も、そしてこれからも。
ずっと思うのは、人との縁や繋がりの大切さだったりがありますが、もしかすると、これは一番大切な事なのかな？とも感じたりします。

マーケットは、私たちの丈にあった等身大のこじんまりとしたものですが、ごまかしのない、体に、心に、環境に優しい物を今後も提供していければと思います！

さて、明日は一回目。
どうぞお越し下さい。

yukashiからは、ナチュラルスイーツの他に、自家製保存食や地元無農薬農家さんの野菜や美味しい卵を使って、cobotobakeryのパンでサンドイッチを。
無農薬ルバーブのジャムも販売します。
店内は飲食席が少し、飲み物はテイクアウトできます。

時間は10時からです。
あさのは商店さんでは、楽しいワークショップもありますよ。